Descrição

Finalidade: Finalização estética, caramelização, tostagem e douramento preciso de alimentos e preparos gastronômicos, com foco em conferir textura crocante, realçar o sabor e proporcionar um acabamento profissional com padrão de alta culinária.

Função: Age através da projeção de uma chama unidirecional de alta temperatura, permitindo o controle exato da intensidade do fogo para fundir açúcares, derreter queijos, gratinar massas, dourar merengues e defumar sutilmente ingredientes de forma rápida e localizada.

Destaque: Equipamento portátil com acendimento automático por ignição piezoelétrica (sistema “um clique”), que dispensa o uso de fósforos. Conta com regulador analógico de intensidade da chama, formato ergonômico e seguro para manuseio, e sistema de encaixe rápido compatível com cartucho de gás butano, garantindo alta autonomia, estabilidade da chama e precisão nos detalhes.

Indicação: Indicado para chefs profissionais, confeiteiros e entusiastas da gastronomia, sendo ideal para o preparo de Crème Brûlée, finalização de sushis e sashimis, pele de aves e suínos, queijos gratinados, drinks defumados, além de ser útil para descascar pimentões e tomates com facilidade.